Груздь настоящий (сырой)

к оглавлению

Груздь настоящий (сырой)

по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е. "Съедобные и ядовитые грибы Кубани"

Lactarius resimus Fr.
Шляпка 12—20 см, плоско-выпуклая, плоская, в середине вдавленная и наконец широковоронковидная, белая или кремозо-беловатая со слабо заметными концентрическими зонами, часто с буроватыми пятнами. Край загнут вниз, затем прямой, лохматый, бахромчатый, особенно в молодом возрасте, цельный, ровный.
135Поверхность слизистая, «сырая», к старости и в сухую погоду становится почти сухой. Мякоть толстая, мясистая, ломкая, белая. Вкус очень острый, едкий, запах приятный. Млечный сок белый, на воздухе желтеющий, выделяется обильно, засыхает на пластинках зеленовато-серыми комочками. Пластинки широкие, сравнительно редкие, коротко нисходящие, белые, край цельный желтоватый.
Ножка 2—6Х.2—5 см, прямая, цилиндрическая, полая, белая, поверхность с углубленными желтоватыми пятнами.
Споры 6—9X6—7 мкм, шиповатые, округлые, бесцветные, с одной каплей масла.
Горный пояс (окрестности Камышановой Поляны по пути к Мезмаю), в грабово-березовых лесах с осиной, на суглинистой, сырой почве. Июнь—сентябрь. Температура почвы 14—20—13°. Очень редко, мало, группами и одиночно.
Съедобен, I категории, соленый (соленые грузди приобретают голубоватый оттенок).

 

 

приготовление грибов

календарь грибника

 


Комментариев нет - Ваш будет первым!


Добавить комментарий

Ваше имя:

Текст комментария (Ссылки запрещены. Условия размещения рекламы.):

Антиспам: От пяти отминусовать тpи (ответ цифрами)