|
по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е.
"Съедобные и ядовитые грибы Кубани" |
Agaricus campester Fr.
Шляпка 5—10 см, полушаровидная, затем выпуклая, наконец
плоско-выпуклая, белая или серо-буроватая, при надавливании не
изменяется. Край загнутый, затем лрямой, цельный, ровный, тонкий.
Поверхность гладкая, кожица хорошо отделяется от мякоти. Мякоть
мясистая, плотная, белая, на изломе слегка розовеет. Вкус и запах
приятные, грибные. Пластинки свободные, частые, сначала розовые,
потом буроватые, коричневатые и наконец становятся
темно-коричневыми, почти черными. В этом возрасте их употреблять не
рекомендуется. Край пластинки цельный.
Ножка 3—8X1—2 см, прямая или изогнутая, центральная, цилиндрическая,
ровная, или к основанию суженная, или утолщенная, сплошная,
беловатая, гладкая, сухая, матовая. При надавливании окраска не
изменяется.
Частное покрывало в виде однослойного белого неподвижного кольца на
ножке. Общего покрывала нет.
Споры 7—8X5—6 мкм, эллипсоидные, гладкие, буроватые, в массе
темно-бурые, почти черные.
Повсеместно (окрестности станиц Калужской, Смоленской, Крепостной и
других), в степных районах, на пастбищах, огородах, лугах и лесных
полянах, на богатых гумусом почвах. Апрель — декабрь. Температура
почвы 9—18—5°. Часто, группами, иногда очень обильно, образует «ведьмины
кольца».
Съедобен, III категории, очень вкусный жареный, вареный,
маринованный и сушеный.
|
