Гриб-зонтик белый

к оглавлению

Гриб-зонтик белый

по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е. "Съедобные и ядовитые грибы Кубани"

Macrolepiota excoriata (Fr.) Sing.
Шляпка 6—10 см в диаметре, 1,2—1,5 см толщины, полушаровидная, зонтиковидная, затем распростертая, посредине с бугорком, беловатая, в центре буроватая. Край загнут вниз, затем прямой, цельный, тонкий. Поверхность сухая, матовая, покрыта чешуйками от разрыва кожицы. Чешуйки прижатые, волокнистые. В центре шляпки кожица не растрескивается. Кожица отделяется от мякоти с края шляпки на 2/3 или почти до центра. Мякоть шляпки 5—б мм толщины, мясистая, белая. Вкус пресный, запах приятный, грибной. Пластинки частые (12—13 штук на 1 см), вильчатые, тонкие, выпуклые, почти белые, широкие (до 1см), свободные, отстоящие от ножки, вокруг ножки образуют хрящеватое кольцо, край цельный.
Ножка 9—12X0,7—1 см, прямая или изогнутая, центральная, цилиндрическая, у основания клубневидная, выполненная, внутри волокнистая, затем полая, одноцветная со шляпкой. Поверхность гладкая, мелкочешуйчатая, чешуйки прилегающие, сухая, матовая. Мякоть упругая, волокнистая-, белая.
Частное покрывало, остающееся па ножке в виде подвижного белого кольца. Общего покрывала нет.
Споры 12—16Х8—11 мкм, яйцевидно-эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Предгорный пояс (южнее станиц Смоленской, Калужской, Саратовской, Крепостной, Горячего Ключа), в лиственных, хвойных (сосна), смешанных лесах, на полянах, лугах, опушках, на разных почвах. Июнь — декабрь. Температура почвы 18—22—5° (до морозов). Часто, одиночно, редко группами, мало.
Съедобен в молодом возрасте, IV категории, жареный, маринованный, сушеный.

 

 

приготовление грибов

календарь грибника

 


Комментариев нет - Ваш будет первым!


Добавить комментарий

Ваше имя:

Текст комментария (Ссылки запрещены. Условия размещения рекламы.):

Антиспам: К двухстам прибавить сто пятьдeсят пять (ответ цифрами)