|
по материалам книги Коваленко Е.И., Н.Н., А.Е.
"Съедобные и ядовитые грибы Кубани" |
Amanita caesarea (Fr.) Quel.
Шляпка 8—18(23) см в диаметре, 2—3 см толщины, в центре с бугорком,
выпуклая, плоская, даже вогнутая, оранжевая, оранжево-красная,
позлее несколько бледнеет. Вначале плодовое тело полностью закрыто
общим белым покрывалом и имеет яйцевидную форму. Затем наверху
покрывало разрывается, и шляпка обнажается, причем это общее
покрывало остается у ножки и редко, частично, на шляпке белыми
лоскутами, которые вскоре исчезают. Край прямой, цельный, ровный,
тонкий, просвечивающийся, рубчатый. Поверхность гладкая, сухая,
полая, кожица отделяется от шляпки. Мякоть 0,8—1,3 см толщины,
плотная, окраска под кожицей светло-оранжевая, глубже
бледно-лимонно-желтая, а над пластинками почти белая. При разломе
цвет не изменяется. Вкус сладковатый, запах приятный, грибной.
Пластинки свободные, частые, вильчатые, выпуклые,
бледно-лимонно-желтые, край пильчатый.
Ножка 8—15XI,5 — 2 (3) см, прямая, цилиндрическая, книзу слегка
утолщается, основание вздутое, выполненная, потом полая,
бледно-лимонно-желтая, затем несколько темнее. Поверхность над
кольцом полосатая, сухая, волокнистая. Мякоть плотная, ломкая, к
поверхности желтовато-розоватая, к центру почти белая. При разломе
цвет не изменяется. Общее покрывало остается у основания ножки,
мешковидное, белое. Частное покрывало вверху ножки повисшее,
широкое, полосатое, бледно-лнмонно-желтое, одинаковое с ножкой и
пластинками.
Споры 8—10X7 мкм, овальные или яйцевидные, гладкие.
Предгорный пояс (окрестности станиц Смоленской, Калужской,
Саратовской, Крепостной, Горячего Ключа), в дубовых, грабово-дубовых
(с кленом, осиной, боярышником) лесах, на различной почве —
песчаной, глинистой, супесчаной, богатой гумусом, довольно сухой, на
ровных местах и склонах. Июнь — сентябрь. Температура почвы 18 —21
—15°. Сравнительно редко, необильно, одиночно и группами по
нескольку плодовых тел, местами много.
Съедобен, I категории, высококачественный гриб, по вкусовым
качествам, пожалуй, не уступает белому грибу. Можно употреблять
свежий (вареный, жареный) и маринованный.
|
