Котлы (каны) в походе

Статья из раздела "Выбор походного снаряжения".

То в чём и как Вы будете готовить – очень важные вещи в походе. Определитесь с количеством человек. Теперь умножьте на 0,5 л и прибавьте ещё 25% к получившемуся объёму. Вот два котелка такого объёма и нужно брать в поход. Впрочем «чайный» можно взять меньше, чтобы он вставлялся (по возможности) в большой для удобства переноски.

Критерии для выбора котелков (ещё называют их канами): вес, форма, материал, наличие и вид крышки, крепление и тип ручки.

Вес: чем меньше, тем лучше :)

Форма: удобная для приготовления пищи и одновременно для нагревания на огне, т.е. к примеру если котел сильно широкий внизу («сплющен»), то греться он будет быстро, но и при малом крене содержимое польётся в огонь и наоборот – чем котел вытянутей, тем дольше будет греться, но содержимое будет сложнее случайно выплеснуть, да и мешать/мыть не совсем удобно. Чем ближе к кубу/шару, тем оптимальней. Если глубина получается существенно больше длины ложки, не забудьте захватить половник (конечно, можно разливать и кружкой и вскрытой консервной банкой, но удобство не то, да и мешать при приготовлении удобно всё же половником). Современные котелки всё чаще выпускаются с удобной крышкой, которую можно использовать как сковородку:

Материал: алюминий конечно легче, но и деформируется он быстрее. Бывают нержавеющие котлы из тонкого листа. Больное место их – места спайки, нужно следить чтобы они не перегревались без жидкости с внутренней стороны, либо искать со сварными соединениями.

Ручка. Редко, но попадаются котлы с алюминиевыми (!!!) ручками – они одноразовые! Большие котлы как правило имеют стальную ручку, либо из троса. Обратите внимание на крепление ручки к емкости: если ушки слишком сильно выступают от основного объёма и при этом тонки, то велика вероятность что они рано или поздно отгорят, особенно это относится к алюминиевым котлам. При эксплуатации следите за тем чтобы ручка из любого материала стояла по возможности вертикально и не находилась непосредственно под воздействием сильного огня. Это правило автоматически соблюдается при использовании кострового оборудования.

Два типа крепления ручки к котелку.

Отдельно об армейских котелках. Это довольно экономичный и в целом неплохой вариант на 1-2 человек. Слабое место у них – это крышка, ручка у которой очень быстро отгорает если ставить котел вместе с крышкой на огонь. Кроме того, при использовании газовой горелки для нагрева этих котлов её тепло расходуется не оптимально.

Для высокогорья часто приобретают автоклавы (герметично закрытые котелки, позволяющие готовить пищу под давлением). Выбор автоклава - отдельный и непростой разговор.

Эти же котелки подойдут и для высокогорья, с одним важным условием - обязательно наличие крышки, иначе газа придётся брать в 2-3 раза больше. Если же вопрос финансов не стоит остро или Вы готовы заплатить 5-9 т.р. за комфорт и экономию газа, рекомендую присмотреться к системам приготовления пищи, таким как MSR Reactor и  JetBoil. Это интегрированная горелка + котелок с теплообменником на дне, за счёт чего достигается повышение КПД в среднем на 20-30%, т.е. газа придётся брать на треть меньше! При этом скорость закипания увеличивается. Так, на полной мощности литр вскипает в среднем за 3-3,5 минуты. Выглядит это примерно вот так:

Впрочем и здесь можно сэкономить - приобрести отдельно котелок с теплообменником у братьев-китайцев. Средний ценник - порядка 1400 р. за литровый объём. Экономия по газу здесь чуть меньше за счёт не идеальной подгонки формы пламени горелки под котелок, но разница с обычным котлом заметна! Минус только в том, что такие котелки будет жалко ставить на огонь, да и вредно, т.к. отложения сажи на решетке радиатора сильно снизят эффективность нагрева на газе.